Kjernemelk
Kjernemelk er det som blir igjen når fløte kjernes til smør. Selve fettet (smøret) er fjernet, mens proteinene blir igjen sammen med deilig aroma og smak.
Når vi lager Brelett, konsentrerer vi kjernemelken og tilfører den melkesyrebakterier slik at den fermenteres. Resultatet er fløyelsmyk, frisk kvarg som gjør Brelett fyldig og blank.